大家對(duì)于豬心應(yīng)該都是很熟悉的，豬心是豬的心臟，是很好的一種補(bǔ)益食品。豬心所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于人體的吸收來(lái)說(shuō)，豬心也是很有利于人體的吸收。食用豬心不但能加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力，而且還具有以下功效。
　　豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng)，治心臟病、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血。而且自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說(shuō)法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。臨床有關(guān)資料說(shuō)明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。所以豬心比較適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。另外豬心膽固醇含量偏高，所以高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
　　食用豬心組要注意的是，新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無(wú)異味。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無(wú)彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要仔細(xì)挑選。
　　在現(xiàn)在的生活中人們對(duì)于肉制品的需求是越來(lái)越多了，在很多人的觀念里都是吃什么補(bǔ)什么。而豬心不僅有利于于人體營(yíng)養(yǎng)的吸收，還可以補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素。