很多人認(rèn)為，常喝骨頭湯，能夠達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，這種觀念是錯(cuò)誤的。下面，臨沂豬骨產(chǎn)品批發(fā)為您解析這一原因。
　　事實(shí)上，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶于水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長(zhǎng)的時(shí)間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。除非將骨頭一直熬成骨頭渣，連渣一起攝入。但實(shí)際上，不會(huì)有誰(shuí)熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。而且，一般的煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調(diào)料，湯中不會(huì)形成鈣沉淀，故湯中的鈣含量實(shí)際上與水中鈣含量接近，其數(shù)值并不高。
　　研究發(fā)現(xiàn)，每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣，還不到普通牛奶鈣含量的1/20。所以，骨頭湯補(bǔ)鈣的效果很小。